Mass Spectra of Volatiles in Food (SpecData), 2nd Edition

Technique: GC-MS

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Présentation

Base de données étendue de composés volatils pour l'analyse des aliments

La collection Mass Spectra of Volatile Compounds in Food inclut 1 620 spectres de masse de référence et couvre l'ensemble des composés volatils présents dans les aliments. Créée par le Central Institute of Nutrition and Food Research, la base de données contient également des dérivés de composés non volatils, tels que les sucres et les polyhydroxyphénols.

Outre les nombreux arômes et parfums naturels, identiques à la substance naturelle et artificiels, la base de données contient également des additifs et solvants alimentaires, des pesticides et des composés pharmaceutiques vétérinaires, fréquemment retrouvés à l'état de résidus. Les composés fréquemment présents incluent les alcools, les éthers, les aldéhydes, les cétones, les acétals, les cétals, les acides et les esters. Des informations complémentaires sur les composants, telles que la structure chimique, le nom chimique, la formule moléculaire, la masse nominale (poids moléculaire) et le pic de base, sont également fournies.

Spécifications des bases de données

Spectres : > 1 620

Compatibilité

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Composés couverts

Arômes artificiels
Parfums artificiels
Dérivés de composés non volatils
Additifs alimentaires
Solvants alimentaires
Arômes naturels
Parfums naturels
Arômes identiques à la substance naturelle
Parfums identiques à la substance naturelle
Pesticides
Composés pharmaceutiques vétérinaires
Composés volatils dans les aliments

Les composés couverts peuvent être recherchés sur le site www.compoundsearch.com.