概要

食品分析に用いる広範な揮発性化合物データベース

Mass Spectra of Volatile Compounds in Foodコレクションには1,620件の質量スペクトルレファレンスが収載されており、食品中の揮発性化合物全般を取り扱っています。Central Institute for Nutrition and Food Researchが作成したこのデータベースには、糖類やポリヒドロキシフェノールなど、非揮発性化合物の派生物質も含まれています。

天然香料、ネイチャーアイデンティカル香料、および合成香料が多数収載されていますが、この他にも残留物質として検出されることが多い食品添加物、溶剤、農薬、動物用医薬品が含まれています。頻繁に検出される化合物には、アルコール、エーテル、アルデヒド、ケトン、アセタール、ケタール、酸、エステルなどがあります。化学構造式、化学名、分子式、ノミナル質量（分子量として）、およびベースピークといった追加の成分情報も記載されています。

ライブラリー仕様

スペクトル数：> 1,620

互換性

サポートされている機器のファイルフォーマットを参照してください。

登録されている化合物

合成香料
合成調味料
非揮発性化合物の派生物質
食品添加物
食品中の溶剤
天然香料
天然調味料
ネイチャーアイデンティカル香料
ネイチャーアイデンティカル調味料
農薬
動物用医薬品中の化合物
食品中の揮発性化合物

収載されている化合物は、www.compoundsearch.comで検索できます。